И торт, и конфеты «Птичье молоко» можно найти сейчас почти в любом продуктовом магазине — эти сладости давно и нежно нами любимы! К сожалению, вкус их существенно отличается от того, что мы помним со времен, когда деревья были большими…
Торт «Птичье молоко» пользовался в то время бешеной популярностью, причем гонялись все именно за «настоящим»! А готовили его по запатентованному рецепту, разработанному группой кондитеров под руководством Владимира Гуральника в московском ресторане «Прага».
Неудивительно, что дикая популярность десерта породила обилие вариантов его приготовления: «Птичье молоко» начали выпускать все кому не лень. Предприимчивые хозяйки также не остались в стороне: из тетрадки в тетрадку переписывались рецепты любимого лакомства, видоизмененные, дополненные, усовершенствованные… Предлагаем приготовить «Птичье молоко» с кремом на основе манной крупы. Хоть его рецептура и несколько отличается от той, которую создали Гуральник и его команда, он так же нежен и потрясающе вкусен!
Торт «Птичье молоко» с манкой
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА
- 160 г муки пшеничной
- 200 г сахара
- 130 г сливочного масла
- 4 яйца
- 40 г какао
- 12 г ванильного сахара
- 12 г разрыхлителя
- 2 ст. л. молока
- щепотка соли
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КРЕМА
- 800 мл молока
- 130 г манной крупы
- 300 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 1 лимон небольшого размера
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ГЛАЗУРИ
- 80 г сахара
- 50 г сметаны
- 40 г сливочного масла
- 30 г какао
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Яйца, соединив с обычным и ванильным сахаром, а также солью, взбей миксером. Масса должна побелеть и увеличиться в объеме.
- Взбей размягченное сливочное масло, добавь в него просеянную муку, молоко и разрыхлитель.
- Добавь яичную смесь и тщательно перемешай всё венчиком.
- Раздели тесто на 2 части, в одну из них добавь какао и перемешай. Другую часть теста оставь как есть.
- Форму для выпечки слегка промажь маслом, выложи в нее тесто одного цвета и выпекай при 180 градусах примерно 10 минут. Затем таким же образом испеки корж другого цвета. Готовность выпечки проверь зубочисткой. Коржи оставь остужаться.
- Приготовь крем для торта. В кастрюльку влей молоко, добавь сахар и манную крупу, перемешай и вари на медленном огне до загустения. После этого сними кашу с огня и отставь для остывания.
- Лимон помой, сними с него цедру и выдави сок. Масло для крема взбивай на высокой скорости в течение 5 минут, добавив цедру и сок лимона. Соедини масляную массу с манной кашей и снова взбей до однородности. Должен получиться ароматный густой крем.
- Собери торт: помести на дно разъемной формы темный корж, сверху выложи весь крем и накрой светлым коржом. Слегка надави руками на верхний корж и отправь изделие в холодильник на ночь.
- Для приготовления глазури соедини все ингредиенты, входящие в ее состав, поставь на небольшой огонь и вари, помешивая, до полного растворения масла и сахара.
- Достань торт из разъемной формы и покрой уже остывшей глазурью. Помести десерт еще на 30 минут в холодильник, после чего можешь подавать его к столу!
Наверняка у тебя также есть свой рецепт этого замечательного торта. Тем не менее будет здорово, если твой кулинарный блокнот пополнится еще одним вариантом его приготовления, а ты поделишься рецептом с подругами!
Свежие комментарии