Для любителей хрустящей картошки — простой рецепт картофеля в духовке по-армянски

Может название и не совсем верное, но ко мне этот рецепт пришел именно от друзей из Армении, поэтому в нашей семье он известен именно так.

 

Готовим маринад: измельчите чеснок (можете воспользоваться способом из видео, получается мельче чем через чесночный пресс – мне нравится в этом случае именно так), добавьте соль, карри (идеальная приправа к картофелю), растительное масло. Можно использовать немного животного жира, но можно и без него, (с недавних пор все больше склоняюсь к мысли что животный жир менее вреден в приготовлении, чем растительный,да и расходуется меньше)

Очистите сырой картофель от кожуры. В идеале вымыть его до очистки что бы не мыть после. Так картошка легче смешается с маринадом и получится более хрустящей.

Нарежьте картошку вдоль, толщиной 1-2 мм Смешайте хорошо с маринадом и выложите в форму.

Отправьте в духовку на один час при 200 градусах. Если хотите помягче, накройте фольгой или крышкой и откройте за 10-20 минут до окончания готовки

 

 

1 кг картофеля

50 г твердого сыра

30 г сливочного масла

1 ст. л. майонеза

1 ст. л. рубленого укропа

1/2 ч. л. соли

4 зубчика чеснока

 

Тщательно вымой картофель и сделай несколько проколов вилкой в каждом клубне.

Помести картофель в духовку и запекай при температуре 180 градусов в течение 45 минут. Время приготовления может меняться в зависимости от размера клубней.

 

Натри сыр на мелкой терке.

 

Перемешай сыр с размягченным маслом, майонезом, укропом и измельченным чесноком.

 

Скатай порционные шарики из сырной смеси.

Остудив картофель, сделай на каждом клубне крестообразные надрезы так, как показано на фото.

В середину каждой картошки помести сырный шарик. Поставь картофель в разогретую духовку на несколько минут — и можешь подавать на стол.

 

Такой гарнир станет отличным дополнением к любому мясному блюду!