Кулинария

Цукаты из арбузных корок – рецепт, как сделать в домашних условиях

Цукаты из арбузных корок – очень полезная сладость, которую можно сделать своими руками, в домашних условиях, для своих детей, и не только. Думаю, что взрослые тоже будут не прочь полакомиться данным видом сладостей.

Наверное, многие задаются вопросом, а в чем же польза? Арбузная корка, ничуть не уступает по количеству полезных свойств самой мякоти арбуза. Во время термической обработки они, конечно, теряют определенные свойства, но далеко не все. В составе арбузных корок, находится почти полный состав витаминов группы В и аскорбиновая кислота. Также корки полны клетчаткой, которая способствует выведению токсинов и вредных веществ из организма. Указанные вещества позволяют справляться с заболеваниями почек, лишним весом, и дисбактериозом. Поэтому и взрослым и детям просто необходимо иногда баловать себя такими сладостями. А самый простой способ приготовления цукатов из арбузных корок с пошаговыми фото, будет приведен далее в рецепте.

Ингредиенты

Арбуз
(1 большой)
Лайм
(2 шт.)
Сахар
(1,2 кг)

Шаги приготовления

Вначале необходимо расправиться с большим арбузом и ни в коем случае не избавляться от его кожуры. Ее мы очистим от остатков мякоти и твердых краев. Что касается количества кожуры, то ее вышло около одного килограмма.
Далее разрезаем кожицу, на небольшие части.
Нарезанную кожуру провариваем на среднем огне, около пяти-семи минут. Ее мы предварительно помещаем для этого в кастрюлю и заливаем очищенной водой.

Готовим сироп из сахара. Для этого смешиваем сахар с водой, и варим несколько минут, периодически снимая пену.
Сваренную кожуру выкладываем в сахарный сироп, и добавляем натертую цедру лайма. Сам лайм не стоит выкидывать. В нем еще остался сок, который потом может придать замечательный аромат, получившемуся лакомству. Все компоненты варим в течение пяти минут. По истечении времени, выключаем огонь, и даем остыть.
Таким образом провариваем 7-9 раз, где-то в середине процесса добавляем сок лайма. В итоге цукаты должны стать прозрачными, а сироп должен полностью вывариться.
Прозрачные цукаты из арбузной кожуры, выкладываем на поднос с пергаментом, для высыхания.
Готовые цукаты лучше хранить в стеклянных банках, на дне которых должна лежать пергаментная бумага. Емкость предпочтительно поместить в холодильник.