Началось все с того что я увидел в интернете статью про самодельную коптильню, но она была слишком сложной конструкции. Как то попалась мне на глаза старая скороварка и я подумал а почему бы не попробовать сделать коптильню из нее.
Нам понадобится собственно скороварка.
Для начала снимаем клапан с крышки, он не нужен.
Далее нужно вырезать решетку, по диаметру скороварки и высотой до середины скороварки. Я вырезал из нержавеющей решетки, даже не знаю от чего.
Нам понадобится металлическая полоска, изгибаем ее как на фото.
Кладем получившееся кольцо из полоски металла и засыпаем опилки, у меня опилки от вишни.
Далее подбираем подходящую по диаметру тарелку, но не слишком большую,
чтобы между краями тарелки и стенками скороварки остались небольшие щели, тарелка нужна для стекающего жира, чтобы жир не капал на дно и не пригорал, не портя тем самым качество продукта.
Устанавливаем решетку.
Далее выкладываем то что собираемся закоптить, в моем случае это курица(можно мясо или рыбу)
Закрываем крышку, на штуцер где был клапан надеваем шланг для отвода дыма, шланг я вывел в вытяжной зонт, но можно и в форточку.
Коптить на сильном огне 30-35 минут. Посмотрите какие получаются красивые и вкусные копчености.
Свежие комментарии