Лилия К* предлагает Вам запомнить сайт «Сделай сам»
Вы хотите запомнить сайт «Сделай сам»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

РУКАМ – РАБОТА, ДУШЕ – ПРАЗДНИК

Соленые баклажаны с морковью и чесноком

развернуть

3424885_hqdefault (480x360, 35Kb)

Попробуйте заготовить на зиму соленые баклажаны с морковью, чесночком и небольшим количеством свежей петрушки по моему простому домашнему рецепту. Легкая в приготовлении и аппетитная закуска из баклажанов очень полюбилась моим домочадцам.

Ингредиенты: баклажаны, морковь, петрушка, соль, чеснок
Ингредиенты для домашней заготовки из синеньких (на одну банку 3 литра):

3424885_DSCN2796 (700x544, 220Kb)

  • Баклажаны (небольшого размера) – 2 кг.;
  • Морковь (лучше крупная, сладкая) – 0,5 кг.;
  • Чеснок – 150-200 гр.;
  • Петрушка – небольшой пучок;

Для заливки:

  • Вода – 1 литр;
  • Соль поваренная – 2 ст. лож.

Как солить баклажаны на зиму в банках.

Для понятности и наглядности процесса заготовки рецепт — пошаговый. И так, отобрав для приготовления спелые баклажаны небольшого размера, первое, что нужно сделать — вымыть их.

Затем, отрезаем у наших овощей плодоножки и накалываем их вилочкой в нескольких местах. Это нужно делать что бы при варке горечь выходила.

3424885_DSCN2799 (700x561, 179Kb)

Подготовленные таким образом баклажаны необходимо отварить в слегка подсоленной воде, примерно, 3 -5 минут. Помните, они не должны быть переваренными.

3424885_DSCN2802 (700x603, 188Kb)

Далее, отваренные баклажаны я обычно складываю на мойку возле раковины, сверху них нужно положить разделочную доску и на нее поставить гнет. Я ставлю бутыль с водой.

3424885_DSCN2806695x700 (695x700, 172Kb)

Пока из них вытекает ненужная горькая жидкость, мы можем подготовить остальные компоненты нашей домашней заготовки.

Морковь почистим и натрем на терке, либо на крупной, либо для корейской морковки.

Чеснок, тоже, очищаем и, затем, измельчаем.

Пучок петрушки нужно помыть и мелко нарезать.

3424885_DSCN2808 (700x695, 229Kb)

Теперь, нужно начинить наши синенькие. Для этого в каждом баклажане мы делаем надрез со стороны удаленной плодоножки но, не дорезая до конца овоща.

3424885_904595 (568x433, 59Kb)

В каждый надрез кладем немного моркови, чесночка и петрушки. А затем, перематываем баклажан ниткой, что бы начинка не высыпалась.

3424885_DSCN2824 (700x682, 211Kb)

Фаршированные овощами синенькие нужно сложить в трех литровую банку.

Затем, мы растворим в воде соль, заливаем баклажаны рассолом и накрываем капроновой крышкой.

3424885_DSCN2825 (500x664, 142Kb)

Нашу заготовку, для начала брожения оставляем на трое суток в тепле, а затем, для хранения убираем в холодный погреб.

Подавать к столу, пикантные, пробравшиеся ароматом чеснока, соленые баклажаны с морковью нужно, нарезав их дольками (предварительно удалив с овощей нитки). Не лишним будет полить закуску из синеньких подсолнечным маслом и посыпать кольцами лука.

Источник


Опубликовано 17.07.2017 в 21:01

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Казакова Екатерина (Казакова (Рюмкина))
Казакова Екатерина (Казакова (Рю… 18 июля, в 09:02 большое спасибо за чудный рецептик! Текст скрыт развернуть
0
Нина Живило
Нина Живило 20 июля, в 16:38 А моя бабушка не так делала. Она приваривала синенькие в подсоленой воде с добавлением уксуса. Клала на доску, сверху гнёт (тоже доска, сверху на неё камень) ) и ... на сутки . Потом гнёт снимала, Фаршировала синенькие и складывала в какую-нибудь ёмкость (у неё была бочка на 50 литров) Сверху устанавливалась доска с камнем (гранит с бывшей мостовой дороги). А морковку она тушила на рост. масле, потом добавляла чеснок (когда морковь остынет) - и после этого фаршировала синенькие. Под гнётом синенькие "пускали сок". Недели две (а может и дольше) всё это бродило. Стояло в летней кухне до декабря, а потом начинали есть. Было очень вкусно. Я, когда делала по этому рецепту синенькие, раскладывала их по 3-х литровым банкам и хранила в холодильнике. Во-первых, боялась, что-бы они не испортились (боюсь отравления), а во вторых, я делала не много, банки две-три, места в холодильнике хватало. И никаким маринадом не заливала. Они стояли ... в собственном соку. Текст скрыт развернуть
3
Айна Игнатенко (Егорова)
Айна Игнатенко (Егорова) Нина Живило 25 июля, в 15:09 вот...с уксусом. точно. моя мама так делала. и ни были по вкусу похожи на маринованные грибочки Текст скрыт развернуть
0
Alla Donskih
Alla Donskih 25 июля, в 13:57 Спасибо, смотрится аппетитно! Текст скрыт развернуть
0
Зульфия Райманова
Зульфия Райманова 25 июля, в 16:02 ))) Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 5
Комментарии Facebook
Свежие работы
Сапфир, или как превратить убитую квартиру 52м2 в шкатулку для драгоценностей

Сапфир, или как превратить убитую квартиру 52м2 в шкатулку для драгоценностей

Трудно понять, почему хозяйка долго сопротивлялась нашему желанию снести до основания всю гниль в ее маленькой квартире (тем более недавно купленной, а не доставшейся в память о детстве), чтобы расчистить территорию, а потом начать строительство, на мой взгляд, тут держаться не за что. …

17 дек, 20:01
+1 0
Любителям котиков посвящается)))

Любителям котиков посвящается)))

17 дек, 18:02
+6 2
Платье праздничное. Идея к Новому году

Платье праздничное. Идея к Новому году

Платье праздничное. Идея к Новому году Эту идею можно использовать для обновления своего старого платьица. И Вы по-праздничному засияете.

17 дек, 17:01
+2 0
Капюшон нерпа и уголок к жакету

Капюшон нерпа и уголок к жакету

Съездила за мехом, купила остаток 70 см. Еле хватило на капюшон и уголок на жакет.Но результатом довольна Вроде как есть уже берет к жакету, но ужасно хотелось капюшон такой роскошный Уголок тоже очень хотелось сшить для жакета. Я вообще рада, что хоть 70 см осталось в…

17 дек, 15:01
+1 0
Бохо для дам

Бохо для дам

Источник

17 дек, 14:01
+16 12

Facebook Like Box

Поиск по блогу

Запомнить

Последние комментарии

Элеонора Коган
Высокое мастерство и котики там, как живые!!!
Элеонора Коган Любителям котиков посвящается)))
Элеонора Коган
Отличные работы, супер!!!
Элеонора Коган Любителям котиков посвящается)))
Tatian
Это не "бохо"!!! Это кошмар на улице вязов! Разве можно так поганить стиль и женщин? Стиль бохо, от…
Tatian Бохо для дам
Евгения Сатонкина
Этот стиль не каждая вывезет!
Евгения Сатонкина Бохо для дам
Марина Николаева
Одежда и обувь
Платье праздничное. Идея к Новому году

Платье праздничное. Идея к Новому году

Платье праздничное. Идея к Новому году Эту идею можно использовать для обновления своего старого платьица. И Вы по-праздничному засияете.

17 дек, 17:01
+2 0
Капюшон нерпа и уголок к жакету

Капюшон нерпа и уголок к жакету

Съездила за мехом, купила остаток 70 см. Еле хватило на капюшон и уголок на жакет.Но результатом довольна Вроде как есть уже берет к жакету, но ужасно хотелось капюшон такой роскошный Уголок тоже очень хотелось сшить для жакета. Я вообще рада, что хоть 70 см осталось в…

17 дек, 15:01
+1 0
Бохо для дам

Бохо для дам

Источник

17 дек, 14:01
+16 12
Детские поделки
Милые валяшки от Любови Гусевой

Милые валяшки от Любови Гусевой

Вам когда-нибудь казалось, что у игрушек тоже может быть душа? В этом легко убедиться, посмотрев на пушистые творения Любови Гусевой (известной под псевдонимом LaKosta). Эти милые «валяшки» сделаны из 100%-ой шерсти, но кажется, что их сделали со 100%-ой любовью и добротой — столько в них п…

14 дек, 18:41
+33 5
Вязаная собачка бусинка

Вязаная собачка бусинка

Давайте свяжем собачку! Предлагаю вариант на пуговичном креплении лапок, что позволяет игрушке быть подвижной и принимать разнообразные позы. Собачка может быть сувениром, брелком или другом для ваших кукол. Размер при вязании указанными нитками около 7 см. Для вязания со…

12 дек, 19:02
+3 0
Необычные матрешки! Класс мастерице!

Необычные матрешки! Класс мастерице!

3 дек, 15:01
+45 7
Аксессуары
Как я семью "разрушал"

Как я семью "разрушал"

Как-то достался мне удаленный объект, около 40 км от города. Не долгий на 1,5 недели примерно. Бытовку-вагончик привёз, трёх работников разместил. - Фронт работ понятен? - Да, вполне. Какова оплата? - 90 тысяч, если договор на физлицо, 115, если на…

12 дек, 16:04
+6 1
Шьем повседневную сумку. Выкройка

Шьем повседневную сумку. Выкройка

Почти всегда в закромах гардероба, настоящей модницы найдутся вещи, которые уже устарели или вышли из моды, но выбрасывать их еще очень жалко. На такие случаи существует много вариантов переделки и дальнейшего использования такого старья. Например, сегодня, можно попробовать переделат…

12 дек, 16:01
+4 0
Кожаная сумка в виде полумесяца своими руками

Кожаная сумка в виде полумесяца своими руками

В этом сезоне дизайнеры завораживают нас космическими мотивами. Эта сияющая кожаная сумочка не только произведет фурор на вечеринке, но будет притягивать к себе взгляды и днем. ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ: кожа металлик, лоскут черной кожи, х/б ткань, клей для кожи, м…

7 дек, 20:01
+2 0
Для дома
Покупатели были в шоке, увидев этот диван 3в1. Фантастическая мебель!

Покупатели были в шоке, увидев этот диван 3в1. Фантастическая мебель!

В этой статье мы с вами поделимся новостью об очень функциональной и нужной вещи для каждого дома — диване-трансформере. Наверняка вы помните нашу советскую мебель , которая была представителем скромности и компактности (эти диваны-раскладушки, кровати-диваны, столы-стулья и т.д.). Сейча…

13 дек, 13:52
+34 3
Преобразование стульев из старых в новые.

Преобразование стульев из старых в новые.

Автор мк Виктория Пушкина Увидев следующую фотографию, первое что вы сделаете — зададитесь вопросом: "Кем надо быть, чтобы довести стулья до такого состояния?" Эти три "прекрасных" создания я нашла в интернете и заплатила за них 600 рублей. Большинство людей прошло бы мимо п…

9 дек, 20:02
+31 3
Экспресс-ремонт «двушки» своими руками и экономия в несколько тысяч долларов

Экспресс-ремонт «двушки» своими руками и экономия в несколько тысяч долларов

Сегодня публикуем рассказ Юлии об экспресс-ремонте квартиры в минской «панельке». На создание обстановки и уюта в стандартной «двушке» понадобилось всего полтора месяца и около $5900. Дизайнерскими находками квартира не удивляет, но такой задачи в данном случае и не стояло. Своей цели супру…

4 дек, 18:01
+5 2
Кухонные хитрости
Праздничный гусь в духовке

Праздничный гусь в духовке

Оригинальное новогоднее блюдо, которое удивит ваших домочадцев и гостей! Гуся обмазать смесью розмарина, тимьяна, соли с перцем и пусть денёк в холодильнике полежит. В тушку 3-4 яблочка всунуть на дольки разрезанного, травку с перцем со шкуры удалить, маслицем смазать. Но…

7 дек, 18:01
+1 1
Идеи для маленьких кухонь

Идеи для маленьких кухонь

Каждый, кто живет в «хрущевке», не понаслышке знает, что такое крошечная кухня. А ведь хочется, чтобы все было удобно и функционально. Эти 17 актуальных идей оформления кухни докажут, что маленькая площадь — не помеха стилю. 1. Винтажный эксперимент Экстравагантная …

5 дек, 14:00
+3 0
Ленивые беляшики: быстро и очень вкусно!

Ленивые беляшики: быстро и очень вкусно!

Блюдо быстрого приготовления, вполне бюджетное и очень вкусное! Ингредиенты: Тесто: кефир — 2 стакана; сода — 0.5 ч. л.; соль — 0.5 ч. л.; сахар — 0.5 ч. л.; мука (до получения густоты теста, как на оладьи.) Начинка: фарш мясной — 0.5 кг.; лук репчатый — …

3 дек, 16:01
+23 3