Лилия К* предлагает Вам запомнить сайт «Сделай сам»
Вы хотите запомнить сайт «Сделай сам»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

РУКАМ – РАБОТА, ДУШЕ – ПРАЗДНИК

Соленые баклажаны с морковью и чесноком

развернуть

3424885_hqdefault (480x360, 35Kb)

Попробуйте заготовить на зиму соленые баклажаны с морковью, чесночком и небольшим количеством свежей петрушки по моему простому домашнему рецепту. Легкая в приготовлении и аппетитная закуска из баклажанов очень полюбилась моим домочадцам.

Ингредиенты: баклажаны, морковь, петрушка, соль, чеснок
Ингредиенты для домашней заготовки из синеньких (на одну банку 3 литра):

3424885_DSCN2796 (700x544, 220Kb)

  • Баклажаны (небольшого размера) – 2 кг.;
  • Морковь (лучше крупная, сладкая) – 0,5 кг.;
  • Чеснок – 150-200 гр.;
  • Петрушка – небольшой пучок;

Для заливки:

  • Вода – 1 литр;
  • Соль поваренная – 2 ст. лож.

Как солить баклажаны на зиму в банках.

Для понятности и наглядности процесса заготовки рецепт — пошаговый. И так, отобрав для приготовления спелые баклажаны небольшого размера, первое, что нужно сделать — вымыть их.

Затем, отрезаем у наших овощей плодоножки и накалываем их вилочкой в нескольких местах. Это нужно делать что бы при варке горечь выходила.

3424885_DSCN2799 (700x561, 179Kb)

Подготовленные таким образом баклажаны необходимо отварить в слегка подсоленной воде, примерно, 3 -5 минут. Помните, они не должны быть переваренными.

3424885_DSCN2802 (700x603, 188Kb)

Далее, отваренные баклажаны я обычно складываю на мойку возле раковины, сверху них нужно положить разделочную доску и на нее поставить гнет. Я ставлю бутыль с водой.

3424885_DSCN2806695x700 (695x700, 172Kb)

Пока из них вытекает ненужная горькая жидкость, мы можем подготовить остальные компоненты нашей домашней заготовки.

Морковь почистим и натрем на терке, либо на крупной, либо для корейской морковки.

Чеснок, тоже, очищаем и, затем, измельчаем.

Пучок петрушки нужно помыть и мелко нарезать.

3424885_DSCN2808 (700x695, 229Kb)

Теперь, нужно начинить наши синенькие. Для этого в каждом баклажане мы делаем надрез со стороны удаленной плодоножки но, не дорезая до конца овоща.

3424885_904595 (568x433, 59Kb)

В каждый надрез кладем немного моркови, чесночка и петрушки. А затем, перематываем баклажан ниткой, что бы начинка не высыпалась.

3424885_DSCN2824 (700x682, 211Kb)

Фаршированные овощами синенькие нужно сложить в трех литровую банку.

Затем, мы растворим в воде соль, заливаем баклажаны рассолом и накрываем капроновой крышкой.

3424885_DSCN2825 (500x664, 142Kb)

Нашу заготовку, для начала брожения оставляем на трое суток в тепле, а затем, для хранения убираем в холодный погреб.

Подавать к столу, пикантные, пробравшиеся ароматом чеснока, соленые баклажаны с морковью нужно, нарезав их дольками (предварительно удалив с овощей нитки). Не лишним будет полить закуску из синеньких подсолнечным маслом и посыпать кольцами лука.

Источник


Опубликовано 17.07.2017 в 21:01

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Казакова Екатерина (Казакова (Рюмкина))
Казакова Екатерина (Казакова (Рю… 18 июля, в 09:02 большое спасибо за чудный рецептик! Текст скрыт развернуть
0
Нина Живило
Нина Живило 20 июля, в 16:38 А моя бабушка не так делала. Она приваривала синенькие в подсоленой воде с добавлением уксуса. Клала на доску, сверху гнёт (тоже доска, сверху на неё камень) ) и ... на сутки . Потом гнёт снимала, Фаршировала синенькие и складывала в какую-нибудь ёмкость (у неё была бочка на 50 литров) Сверху устанавливалась доска с камнем (гранит с бывшей мостовой дороги). А морковку она тушила на рост. масле, потом добавляла чеснок (когда морковь остынет) - и после этого фаршировала синенькие. Под гнётом синенькие "пускали сок". Недели две (а может и дольше) всё это бродило. Стояло в летней кухне до декабря, а потом начинали есть. Было очень вкусно. Я, когда делала по этому рецепту синенькие, раскладывала их по 3-х литровым банкам и хранила в холодильнике. Во-первых, боялась, что-бы они не испортились (боюсь отравления), а во вторых, я делала не много, банки две-три, места в холодильнике хватало. И никаким маринадом не заливала. Они стояли ... в собственном соку. Текст скрыт развернуть
3
Айна Игнатенко (Егорова)
Айна Игнатенко (Егорова) Нина Живило 25 июля, в 15:09 вот...с уксусом. точно. моя мама так делала. и ни были по вкусу похожи на маринованные грибочки Текст скрыт развернуть
0
Alla Donskih
Alla Donskih 25 июля, в 13:57 Спасибо, смотрится аппетитно! Текст скрыт развернуть
0
Зульфия Райманова
Зульфия Райманова 25 июля, в 16:02 ))) Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 5
Комментарии Facebook
Свежие работы
Как я преображал балкон

Как я преображал балкон

Вы не поверите, я сделал это! И представить себе не мог, что три квадратных метра будет так сложно довести до ума! Это очень долгая история, запасайтесь печеньем, ставьте чай, – мы начинаем! От разрухи и хаоса − в светлое настоящее! Балкон! Ничто так не отражает душу нашего человека, …

22 авг, 22:01
0 0
Урожайные девочки и бесполезные мальчики. Различается ли земляника по родам?

Урожайные девочки и бесполезные мальчики. Различается ли земляника по родам?

Говорят, что для посадки земляники годятся только растения-девочки, а с уже плодоносившей грядки обязательно удалить всех «мальчиков». Пожалуйста, расскажите подробнее, как отличить «девчат» от «парней»? В ответ на подобные вопросы специалисты обычно изумлённо разводят руками и повтор…

22 авг, 21:02
0 0
Лучше выбросить, чем продать!

Лучше выбросить, чем продать!

Перед рождением ребенка, когда жена была еще беременна, было принято решение поменять стиральную машину. Старая еще вполне была на ходу, но к тому времени ей было уже немного за 20 лет. Мы купили новую стиралку с функциями деликатной стирки и специальными режимами для одежды малыша. Решил я…

22 авг, 20:10
+12 5
Необычное применение обычных вещей

Необычное применение обычных вещей

Иногда даже самые распространенные предметы домашней утвари могут быть использованы необычным образом. Предлагаем вам узнать несколько интересных способов улучшить свою жизнь. 1. Чтобы замаскировать царапины и повреждения на деревянной мебели, потрите их очищенным гре…

22 авг, 18:00
+12 2
Загадочный пушистый пирог без возни с Секретным Ингредиентом

Загадочный пушистый пирог без возни с Секретным Ингредиентом

Пирог к чаю из кабачков. Никто и никогда даже и не догадается, что кабачки его главный ингредиент. Быстрый несложный, а главное очень вкусный. Удивите себя и своих домочадцев этим загадочным вкусным пирогом. ИНГРЕДИЕНТЫ кабачки, 400 грамм яблоко, 1 штук сахар, 2…

22 авг, 17:01
0 0

Facebook Like Box

Поиск по блогу

Запомнить

Последние комментарии

Михаил Фетисов
сергей иванов
Мария Новикова
марина костюк
Александр Дидоренко
Одежда и обувь
Снова в школу: взгляд в прошлое

Снова в школу: взгляд в прошлое

Приближение 1 сентября уже чувствуется повсюду: природа радует нас яркими красками приближающейся осени, всюду открыты школьные базары, а на «Ярмарке Мастеров» началась тематическая неделя «Снова в школу». При мыслях о школе всегда представляешь учениц, к…

22 авг, 13:51
+4 0
Создаем жилет в технике шнуркового кружева

Создаем жилет в технике шнуркового кружева

Уважаемые рукодельницы, хочу предложить вашему вниманию жилет, выполненый в технике шнуркового кружева. Если вы любите импровизировать, то модель в такой технике придется вам по душе. Можно, конечно, придумать заранее узор, перевести его на выкройку, потом уже укладывать шнур и элементы…

22 авг, 13:23
+5 1
Сарафаны из платков-обновляем гардероб

Сарафаны из платков-обновляем гардероб

Вам опять нечего носить? Хотите обновить летний гардероб? Купите шелковые платки, из них получится очень даже шикарный сарафан. Все очень просто, вам нужно взять два платка, сшить их вместе и пришить лямочки и тесемочки. А можно сшить вот такую блузку. Для этого платок нуж…

21 авг, 15:02
+11 4
Детские поделки
Невероятные кукольные домики, сделанные с душой

Невероятные кукольные домики, сделанные с душой

Мечта маленькой девочки, несомненно, кукольный домик. Конечно, вы можете приобрести готовое миниатюрное жилище в магазине с большим количество аксессуаров, мебели и модификаций. Но ничто не сравниться с кукольным домиком, сделанным собственными руками, основываясь на пожеланиях собственного…

13 авг, 07:58
+22 1
Собаки из фетра, которых не отличишь от настоящих

Собаки из фетра, которых не отличишь от настоящих

Британская мастерица Синди Томпсон делает удивительных, гипер-реалистичных собак из фетра. Взгляните на эти талантливые творения! Источник

7 авг, 05:58
+33 5
Копилка-спиннер своими руками

Копилка-спиннер своими руками

В этом видео сделаем оригинальную копилку в виде спиннера. Она поможет экономить деньги, а также станет прекрасным подарком. Для изготовления такой копилки нам понадобится: - картон, - распечатанная на принтере картинка спиннера и подшипника, - горячий клей, - фоамиран, - ножницы и канцел…

6 авг, 20:02
+1 0
Аксессуары
Одуванчики в смоле - мастер-класс

Одуванчики в смоле - мастер-класс

В прошлом году тоже делала одуванчики. Но они были с усечением в месте крепления фурнитуры и недостаточно блестящие, на мой взгляд. В этом году я нашла новые молды, которые позволяют сделать сферу без усечения. А это значит,что можно не п…

21 авг, 19:01
+7 0
25 драгоценных идей для любителей хендмейда

25 драгоценных идей для любителей хендмейда

В советское время джинсы были дефицитным товаром. Их покупали из-под полы, отдавая бешеные деньги, ими гордились и хвастались. Того, кто носил эту одежду, считали очень крутым. И если ты не застала ту необыкновенную эпоху, то твои родители наверняка! В наши дни джинсовая …

20 авг, 15:57
+16 5
Вязаные повязки на голову для девочек: идеи и мастер-классы

Вязаные повязки на голову для девочек: идеи и мастер-классы

Повязки на голову — лучшая альтернатива легкой шапке. Прохладным летом и теплой осенью такая стильная повязочка будет самым удобным вариантом утепления для девочки. Мы собрали самые красивые идеи и мастер-классы вязанию красивой повязки. Повязка в стиле пин-ап В данном мастер-клас…

19 авг, 21:57
0 1
Для дома
Дизайн двухкомнатной квартиры в стиле минимализм и классика

Дизайн двухкомнатной квартиры в стиле минимализм и классика

Дизайн двухкомнатной квартиры в стиле минимализм и классика. Дизайнеры студии LESH разработали проект двухкомнатной квартиры в малоэтажном доме комфорт-класса (ЖК «Золотой век») в городе Пушкин. Комплекс отличается закрытыми живописными дворами, поэтому мы постарались создать в квартире а…

22 авг, 15:58
+11 2
Как восстановить паркет без циклевки

Как восстановить паркет без циклевки

Какие бы новые виды напольных покрытий ни появлялись на рынке стройматериалов, паркет по-прежнему сохраняет репутацию самого красивого классического покрытия для пола, придающего интерьеру элегантность и респектабельность. К числу достоинств паркета относятся также легкость ухода и долг…

20 авг, 05:58
+3 0
Как сделать ремонт и не развестись: 7 советов профи

Как сделать ремонт и не развестись: 7 советов профи

Ремонт часто сравнивают с катастрофой или стихийным бедствием. Однако, если подойти к нему грамотно, потери лишних нервных клеток можно избежать. Мы спросили опытного дизайнера интерьеров Наталью Наумову, как минимизировать моральные затраты на ремонт. 1. Подготовьтесь морально …

18 авг, 19:59
0 0
Кухонные хитрости
Загадочный пушистый пирог без возни с Секретным Ингредиентом

Загадочный пушистый пирог без возни с Секретным Ингредиентом

Пирог к чаю из кабачков. Никто и никогда даже и не догадается, что кабачки его главный ингредиент. Быстрый несложный, а главное очень вкусный. Удивите себя и своих домочадцев этим загадочным вкусным пирогом. ИНГРЕДИЕНТЫ кабачки, 400 грамм яблоко, 1 штук сахар, 2…

22 авг, 17:01
0 0
Сухое ароматное варенье из яблок

Сухое ароматное варенье из яблок

Очень жалею, что не узнала раньше об этом рецепте! Когда яблок много и ломаешь голову, что из них приготовить, находятся оригинальные решения… Сухое варенье из яблок в духовке не требует длительной возни и получается необыкновенно ароматным. Делюсь с тобой замечательным рецептом, не сомнева…

20 авг, 13:57
+17 5
Если затопили соседи

Если затопили соседи

К сожалению, достаточно типичная ситуация для многоквартирных домов, вот только кричать «Караул!» не стоит – нужно незамедлительно принимать меры. Верхние соседи могут затопить вас по небрежности (забыли выключить кран в ванной или на кухне) или же вследствие технической аварии (про…

20 авг, 09:58
0 0