Песочный пирог с сырной начинкой

• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: 40 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

• сливочное масло, 125 грамм
• мука, 250 грамм
• яйцо, 2 штук
• сыр, 100 грамм
• сливки, 150 мл
• соль, по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• Сначала приготовим тесто. Муку порубить ножом с мягким сливочным маслом. Можно растереть руками, если ножом вам не удобно. Получится масляно-мучная крошка. В нее добавляем щепотку соли и 1 яйцо (второе нам нужно для начинки). Вымешиваем мягкое тесто руками. Заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник.
• Готовим начинку. Натираем сыр на терке.
  В миске взбиваем сливки с яйцом и щепоткой соли.
  Добавляем к ним сыр, перемешиваем.
• Берем тесто и круглую форму для выпечки. Песочное тесто я не раскатываю, а сразу руками распределяю по форме. Делаем высокие бортики из теста. Форму я ничем не смазываю, пирог вынимается очень легко из нее и без этого.
  Наливаем начинку и равномерно распределяем ее. Начинка должна заполнять 1/2-2/3 пирога по высоте. Не нужно наливать ее до самого верха, потому что при выпечке, начинка поднимается.

• Выпекаем при 180 градусах 30 минут. источник