Превосходный рецепт сметанных лепешек к чаю

3925311_recept_smetannih_lepeshek_k_chau (660x498, 224Kb)
Этот превосходный рецепт сметанных лепешек к чаю соответствует ГОСТу советских времен.
 
Такие сметанные лепешки напоминают о детстве, когда на столах было много блюд, приготовленных по своим рецептам: у них и вкус был другой - не такой, как у современных кондитерских изделий, где вместо натуральных продуктов - сплошные суррогаты. Сделанные своими руками лепенки на сметане необычайно ароматны. Тесто сдобнее, нежное и такое вкусное! Купить такие лакомства просто невозможно. Не сомневайтесь в рецепте - он из тех времен, когда для хлебобулочных изделий требовался ГОСТ.
Испеките, и ваша семья будет постоянно просить снова сделать эти сметанные лепешечеки. Внимательно изучите, что нужно для теста. Из названия понятно, что без сметаны не обойтись. И чем она будет жирнее, тем вскуснее получатся ваши лепешки.
 

Тесто для любой выпечки

Из этого чудесного теста прекрасно выходят не только простые лепёшки. Оно годится на любую выпечку: вкус начинки в сдобном тесте будет только выигрывать, поэтому сладкие пирожки, а также мясные, рыбные, с картошкой, капустой выйдут просто превосходно. Используйте этот рецепт, и ваша выпечка принесет вам славу искуссной хозяйки.
 
Ингредиенты:
 
1/2 кг муки (высший сорт);
чашку (не до кромки) теплой воды;
половину 200-граммового пакета 30%-ной сметаны;
3 ст. ложки (75 г) сахарного песка;
половину чайной ложки (5 г) соли;
75 г масла (сливочного, желательно 82% жирности);
2 ч. ложки обычных сухих дрожжей;
1 яйцо (белок для теста, желток для смазывания).
 
Из такого количества теста выходит восемь полноценных лепешек.
 
Приготовление
Рецепт этот тех времен, когда тесто для классических пирогов делалось опарным способом. Делаем точно по нему и замешиваем опару, для чего вода дожна быть чуть тепловатой. Всыпаем в нее дрожжи. Пять минут (можно немного больше) даем им постоять. При этом дрожжи размокают и потом лучше растворяются. Затем размешиваем, пока не получится однородный раствор.
 
Всыпаем столько муки (из общего количества), чтобы консистенция теста напоминала густую овсянку: оно должно не стекать с ложки, а медленно сползать.
 
Накрывем посудину (берем объемную) с опарой, ставим в тепло: там легче пойдет процесс брожения. Опара начнет расти, пузыриться, вся ее поверхность будет в лопнувших пузырьками. Затем она будет оседать. Начало этого процесса покажет, что опара созрела - пора месить тесто.
 
Просеиваем оставшуюся муку.
 
Солим, всыпаем сахар, добавляем предварительно размягченное масло, присоединяем сметану. Растираем в крошку.
 
Сокдиняем тесто с опарой. Смешав все, получаем однородную массу. Замешиваем плотное тесто, а раз мука у всех разная и может частично остаться, суой, на этом этапе иногда требуется влить чуть-чуть воды. При жидковатом тесте добавляем муки.
 
Замешав тесто, накрываем миску и ставим на 20 мин. отдыхать. Этого времени хватит, чтобы мука впитала всю жидкость. В результате образуется клейковина, позволяющая легче вымешивать тесто.
 
Вымешиваем тесто до абсолютно однородного состояния - оно должно стать гладким. Процесс этот достаточно долгий и интенсивный и утомительный, но без него не обойтисью Приблизительно за 10 минут вы с ним справитесь.
 
Хорошо вымешанное тесто укрываем и ставим в тепло, где оно будет подниматься. Объем должен выйти вдвое или даже втрое больше первоначального.
 
Когда тесто подойдет делим его на восемь кусочков равных размеров.
3925311_smetannie_lepeshki_2 (400x358, 115Kb)
 
Из каждого делаем гладкий шарик.
 
Снова укрываем и даем тесту на отдых пять мин. (можно больше), чтобы клейковина муки стала слабее, а тесто - мягче. Тогда оно лучше раскатывается.
 
Из шариков теста раскатываем лепешки в полтора см, можно чуть тоньше, но не меньше одного.
 
Накрываем полученные лепешки, чтобы те расстоялись. На это им понадобится полчаса или минут 40. Тесто заметно подойдет, увеличившись в объеме.
 
Затем обязательно накалываем лепешки.
3925311_smetannie_lepeshki_1 (400x345, 101Kb)
 
Перед выпечкой смазывем каждую взбитым желтком. Ставим в духовку. Выпекаем при 180 градусах. Должен получиться интенсивный золотисто-коричневый оттенок. Лепешки готовы!
 
3925311_smetannie_lepeshki (640x480, 159Kb)
Источник ➝

Как свалять пончо-трансформер

Как свалять пончо-трансформер. Как носить пончо-трансформер - несколько вариантов

Сегодня представляем вам целых два мастер-класса. Один из них повествует о том, как свалять пончо и как сделать из него трансформер, а второй рассказывает, как его моделировать и показывает возможные варианты ношения.

 Автор: Татьяна Сапельникова

Как свалять пончо-трансформер. Как носить пончо-трансформер - несколько вариантов

 Как свалять пончо-трансформер. Как носить пончо-трансформер - несколько вариантов

 

 Как свалять пончо-трансформер. Как носить пончо-трансформер - несколько вариантов

 Как свалять пончо-трансформер. Как носить пончо-трансформер - несколько вариантов

 Как свалять пончо-трансформер. Как носить пончо-трансформер - несколько вариантов

 Как свалять пончо-трансформер. Как носить пончо-трансформер - несколько вариантов

 Как свалять пончо-трансформер. Как носить пончо-трансформер - несколько вариантов

 Как свалять пончо-трансформер. Как носить пончо-трансформер - несколько вариантов

 Как свалять пончо-трансформер. Как носить пончо-трансформер - несколько вариантов

 Как свалять пончо-трансформер. Как носить пончо-трансформер - несколько вариантов

 Как свалять пончо-трансформер. Как носить пончо-трансформер - несколько вариантов

 Как свалять пончо-трансформер. Как носить пончо-трансформер - несколько вариантов

 Как свалять пончо-трансформер. Как носить пончо-трансформер - несколько вариантов

А теперь, небольшой рассказ о том, как свалять такую вещь. Это не очень подробный мастер-класс, я затрону только самые основные моменты работы. Все тонкости валяния можно посмотреть в моем мастер-класса по шапочке. Не буду повторяться и сделаю акцент лишь на самых важных нюансах.

Пожалуйста, читайте текст, фотографий будет мало.

 Как свалять пончо-трансформер. Как носить пончо-трансформер - несколько вариантов

Шаблон указанных размеров вырезаем из подложки под ламинат. Линии прошиваем или рисуем маркером (если вы в нем уверены).

На стол стелем укрывную пленку или несколько разрезанных мусорных пакетов. Сверху кладем шаблон и начинаем раскладку со спины нашего пончо.

Сначала выкладываем вискозу преимущественно в вертикальном направлении. Раскладку ведем от подола к горловине. Первую прядь кладем тупым концом к краю шаблона, а дальше разворачиваем руку и продвигаемся к горловине. Выступаем на 2-3см за прямые края шаблона.

 Как свалять пончо-трансформер. Как носить пончо-трансформер - несколько вариантов

 Смачиваем мыльной водой, хорошенько прижимаем пакетом. Затем снимаем пакет и раскладываем шерсть.

Сначала выкладываем укрепляющие пряди вдоль открытых срезов (подол, горловина), затем выкладываем шерсть по тому же принципу, что и вискозу.

 Как свалять пончо-трансформер. Как носить пончо-трансформер - несколько вариантов

 Как свалять пончо-трансформер. Как носить пончо-трансформер - несколько вариантов

 Как свалять пончо-трансформер. Как носить пончо-трансформер - несколько вариантов

Смачиваем шерсть мыльной водой, накрываем пленкой и переворачиваем шаблон на другую сторону.

Сначала выкладываем вискозу как продолжение рисунка не доходя 5 мм до края шаблона (где шерсть загибается).

Смачиваем вискозу мыльной водой, прижимаем пленкой и загибаем на эту сторону хвостики вискозы и шерсти с другой стороны шаблона.

Затем раскладываем правую полочку (вискоза-намочили-прижали, шерсть-намочили-прижали). И сразу же выкладываем весь декор правой полочки. Смачиваем, прижимаем и проходим ВШМ. Когда правая полочка будет притерта, отгибаем ее и делаем то же самое с левой полочкой.

В качестве декора я взяла шелковые лоскуты, кромки шелковых тканей и волокна вискозы. Сначала выкладываем лоскуты и спирали из кромок, а затем добавляем вискозу между кусочков шелка.

Простите, не сохранились фотографии полочки, поэтому этапы декора показаны и на спинке и на полочке.

ВНИМАНИЕ! Не кладите вертикальные полоски шелка, как я положила. При валянии они уползают в стороны и сильно могут исказить силуэт.

А вот по краю подола шелк очень красиво смотрится :)

 Как свалять пончо-трансформер. Как носить пончо-трансформер - несколько вариантов

 Как свалять пончо-трансформер. Как носить пончо-трансформер - несколько вариантов

 Как свалять пончо-трансформер. Как носить пончо-трансформер - несколько вариантов

Продолжение декорирования можно увидеть уже на правильной фотографии полочек.

Раскладываем правую полочку, притираем ВШМ, отгибаем.

 Как свалять пончо-трансформер. Как носить пончо-трансформер - несколько вариантов

 Раскладываем левую полочку, притираем.

 Как свалять пончо-трансформер. Как носить пончо-трансформер - несколько вариантов

 Как свалять пончо-трансформер. Как носить пончо-трансформер - несколько вариантов

 Накладываем полочки друг на друга, накрываем пленкой, переворачиваем на спинку. Загибаем кончики шерсти и кусочки декора, раскладываем декор по всей спинке, притираем ВШМ.

 Как свалять пончо-трансформер. Как носить пончо-трансформер - несколько вариантов

 Как свалять пончо-трансформер. Как носить пончо-трансформер - несколько вариантов

Осталось свалять наше пончо. Раскладка в одном направлении очень нежна, поэтому старайтесь выкатать пончо в рулоне до самого конца. Подробности процесса валяния посмотрите в мк по шапочке.

При валянии пончо немного растянется и станет больше, чем солнце.

 Как свалять пончо-трансформер. Как носить пончо-трансформер - несколько вариантов

 Когда оно высохнет, нужно будет пришить кнопки. Здесь под кнопками очень плотное кружево, оно не дает вытягиваться бортам. Но если кружево эластичное, я пришиваю под него репсовую ленту. Все вручную, не протыкая войлок насквозь. Сначала лента, сверху кружево, затем кнопки.

 Как свалять пончо-трансформер. Как носить пончо-трансформер - несколько вариантов

Для расширения возможностей трансформера валяю небольшую ленту и режу ее на три части. Два коротких отрезка будут соединять полы пончо по линии талии. Отрезаю их по 8-10 см и зашиваю каждый между 4 коннекторами, чтобы крепко держались и были двусторонними. Прикрепляю к ним по 2 карабина.

Затем примеряю пончо, нахожу линию талии и пришиваю по 4 коннектора на каждую сторону пончо — два спереди и два сзади. Все коннекторы пришиваю парами. Здесь так же войлок оказывается прижатым между металлическими пластинами. Это дает нам хорошее укрепление полотна в месте напряжения и смотрится красиво.

 Как свалять пончо-трансформер. Как носить пончо-трансформер - несколько вариантов

Из более длинного отрезка делаю колечко и пришиваю к нему булавку для броши.

Итого из фурнитуры нам нужно: 6 кнопок, 4 карабина, 16 коннекторов и 1 булавка.

 Как свалять пончо-трансформер. Как носить пончо-трансформер - несколько вариантов

Надеюсь, мой рассказ был понятен. Это пончо было сваляно и отснято в 2014 году, поэтому не обессудьте за качество и количество фотографий. Если где-то фото не согласуется с текстом, верьте тексту. Я вложила в него весь свой сегодняшний опыт и намеренно описывала, как сделать лучше, чем три года назад.

Буду рада, если вам понравится!

Популярное в

))}
Loading...
наверх