Мясная запеканка с овощным пюре

1881203_43879-640x480 (640x452, 384Kb)

Замечательная, вкусная, сытная запеканка с мясным фаршем, овощным пюре, посыпанная хрустящей сырной крошкой. Запросто подойдет как для будней или воскресного обеда, так и для того, чтобы подать гостям.

Ингредиенты:

Пюре
Картофель — 1 кг
Морковь — 2 шт
Кабачок — 1 шт
Молоко (горячее) — 250 мл
Масло сливочное (плюс немного для смазывания формы) — 100 г
Сыр твердый (натертый на мелкой терке) — 40 г
Яйцо куриное — 1 шт
Орех мускатный — 1 щепот.

Начинка

Фарш мясной — 700 г
Лук репчатый (мелко нарезанный) — 1 шт
Чеснок (мелко нарезанный) — 1 зуб.
Шампиньоны (свежие или консервированные, нарезанные) — 200 г
Помидор (свежие, натертые на крупной терке или баночка консервированных) — 3 шт
Петрушка (нарезанная) — 2 ст. л.
Соль
Перец черный

Сырная крошка

Крошка хлебная — 1 стак.
Сыр твердый (натертый на мелкой терке) — 60 г

Первым делом чистим овощи, режем их на куски и ставим вариться.

Пока варятся наши овощи, займемся начинкой.

На разогретую сковороду кладем фарш и хорошенько перемешиваем его лопаточкой, чтобы не образовывались большие комки.

Как только фарш поменяет цвет, добавляем лук, чеснок и грибы. Перемешиваем, оставляем на несколько минут, пока не выпарится жидкость.

Добавляем помидоры, солим, перчим, перемешиваем и оставляем тушиться минут на 10 для выпаривания лишней жидкости.

Последней добавляем петрушку и перемешиваем. Снимаем с огня.

Тем временем сварились наши овощи. Сливаем жидкость, добавляем стакан горячего молока, масло, мускатный орех и превращаем их в пюре. Можно немного подсолить, но учитывайте, что будет добавляться сыр, не переборщите.